Llegan las lluvias, llegan las setas

Pizza-seta


PRIMERAS SETAS DE OTOÑO

En los recorridos que con Rutas Arvensis hacemos en otoño, ya se van viendo algunas setas de las muchas variedades que salen en los campos y montañas.

Este año hemos comenzado con algunos ejemplares de un tamaño sorprendente, son los Parasoles del género Macrolepiota. Son difíciles de confundir con ninguna otra, una característica es que tienen un anillo que cuando se abre el sombrero, se puede mover a lo largo del pie.

Se parecen a ellas unas más pequeñas del género Lepiota, que sí son peligrosas, por eso una regla para cogerlas es que tengan un diámetro superior a 8-9 cm, la que encontramos no había duda ya que tenía ¡¡ 30 cm!!

Para comerlas se pueden cocinar empanadas o bien como hicimos con el ejemplar que encontramos, la utilizamos como base de una sabrosa pizza, a la que por supuesto no le pusimos champiñones.

Consejo: Hay que conocer perfectamente las setas para comerlas con seguridad, si dudamos mejor dejarlas en su sitio. Para conocer las setas que podemos encontrar en las salidas podemos asistir a las numerosas jornadas micológicas organizadas por expertos.

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